budinca de quinoa cu lapte de mei si piure de capsuni

Bufnitele nu sunt ceea ce par, asa si acest blog, nu este unul exclusiv culinar. Dar, inspirata de Ina si cunoscand quinoa pentru virtutiile ei nutritive am invartit cu lingura in cratita aceasta budinca delicata, usoara si aparte, cu un gust fin.

Indrediente:

lapte de mei, preparat ca aici , trei cesti si jumatate (raportul apa/cereala sa fie 1/3-4) - cu mentiunea ca mierea am adaugat-o la final, dupa ce budinca s-a racit
quinoa, o ceasca
miere, 2-3 linguri, in functie de gust
goji berries rasinite, 1/3 ceasca
vanilie, scortisoara
capsuni blenduite

Laptele de mei se aduce la fierbere si se adauga quinoa foarte bine spalata. Se fierb impreuna 25-30 de minute, pana se ingroasa, apoi se lasa la racit. Cand e rece (sub 40C) se adauga mierea, goji si piureul de capsuni. Am gustat-o inainte de a-i adauga fructele, era destul de fada, dar mine imi plac gusturile puternice, oricum, fructele ii adauga prospetime si o fac interesanta.

paste cu sos de legume si lapte dulce de seminte

Fac ce fac si scriu tot despre mancare. Astazi despre masa noastra de pranz, savurata in picioare de carte mititel, intre doua jucarii. 
Am mancat cu mainile si eu si ea (din pacate nu avem poze graitoare in care suntem acoperite de sos, poza de fata fiind supusa unei regii artistice)

Paste cu sos de legume aprope raw


Sosul:
o cana de mazare galbena fiarta (bogata in proteine)
o cana si jumatate de suc de rosii homemade
cateva rosii uscate la soare
2-3 catei de usturoi mici
cateva fire de patrunjel
2 morcovi cruzi
1 ardei capia
o lingurita de miere
un praf de sare de Atlantic, busuioc, boia dulce


Toate mixate in robot pana ce rezulta un sos gros si aromat care se amesteca cu pastele fierte (noi am avut paste din grau integral). La final am adaugat cateva cubulete de branza de oaie si 2 linguri de ulei de masline.


Lapte dulce de seminte


A fost de fapt micul dejun, savurat la pranz, ca desert.
Lapte de migdale si susan (strecurat) cu miere, polen si banana.

inapetente

Pot spune fara sa gresesc prea tare ca Natalia a fost alaptata aproape exclusiv pana la un an . A avut intr-adevar plictisita poate de insistentele mele tentative de degustare, dar cantitatea de hrana alta decat laptele matern a fost infima.

Iar acum, la un an si trei luni, mananca foarte putin, fiecare bucatica de fruct e o victorie, fiecare varf de lingurita e o alinare, un coltisor de biscuit inghitit face dintr-o zi normala o sarbatoare.

Nu are preferinte, cu o singura exceptie, goji berries hidratate, singurul aliment pe care il mananca cu pofta, cu ambele manute, pana la ultima boaba. Uneori ii par tentante bucatile de fructe (banane, pere, ananas, mango, afine, capsuni, papaya, pepene galben), prefera sa mestece fructele decat sa le bea in smoothies, rar ciuguleste legume fierte sau la cuptor, supe crème (niciodata clare).

Ii plac uneori biscuitii, painea facuta in casa din amestecuri de faini integrale si seminte, pastele de ovaz, secara, orz sau grau cu sos de legume, iaurtul, foarte rar galbenusul de ou si niciodata carnea si pestele.

Dimineata ii dau polen cu miere dupa care gusta din cerealele mele cu lapte de migdale. Cel mai bine mananca insa fie in locatii noi, fie afara, in parc, in timp ce se joaca sau urmareste ceva interesant.

Laptele ramane insa cel mai de pret, cel mai cautat si iubit aliment, de care nu se satura si pe care nu il refuza, indiferent de stare sau dispozitie. Laptele meu, de mama.

biscuiti cu seminte, cereale si scortisoara

Pentru copilasi, fireste, buni insa si pentru parinti.

Am tot crosetat de-a lungul timpului pe baza retetei Elenei Pridie din cartea Copilul Vegetarian, combinand ingrediente si incercand sa gasesc proportia fericita, fragezimea si delicatetea unui dulce hranitor si nepericulos.

Iata mixtura:

5-6 caise, 8 curmale, 6 prune uscate, hidratate cu 3 ore inainte de inceperea prepararii

1 banana bine coapta

4 linguri seminte de susan rasnite

4 linguri seminte de floarea soarelui crude rasnite

2-3 linguri faina de mei

6-7 linguri faina de ovaz

2-3 linguri faina de in (seminte de in rasnite)

2 linguri ulei din seminte de struguri

scortisoara, cuisoare, ghimbir (condimentele ce dau un trio de aur), vanilie

Se proceseaza in blender fructele uscate si hidratate impreuna cu banana si putina apa pana cand rezulta o pasta groasa. Intr-un castron, se amesteca pasta de fructe cu semintele rasnite, uleiul si condimentele, adaugand apoi fainile cate putin pana rezulta o coca moale. De data asta eu am redus cantitatea de faina, asa ca biscuitii au iesit mai degraba prajiturele.

Se pun pe hartie de copt, in tava, si se coc la 200 de grade cam 30 de minute.

smoothielicious

Sau in ce ne-am inmuiat astazi boticul, atat mama cat si fiica. E drept ca fiica, cea ingrevafoameiever, mai mult a strambat din nasuc, dar pentru mama a fost un deliciu.

Simplu si sanatos si bun:

-banana (vitaminele A, B, C, E, calciu, potasiu, acid folic, magneziu, crom, sodiu, fosfor si fier)

-portocala (vitaminele A, B, C, calciu, sodiu, potasiu, magneziu, cupru, sulf si clor) -

-ananas (vitamine A, B, C, E, iod, magneziu, potasiu, fosfor, calciu)

-spanac ( fier, potasiu, calciu, vitamina C, vitamina E, acid folic, betacaroten)

-marar (stimuleaza lactatia, antioxidant)

-patrunjel (vitamina C, fier, calciu, magneziu, iod)

rontzaite in blender impreuna cu un pahar de apa.

In poza apare o bolboroseala verde vecina cu vulcanii noroiosi, nu va lasati pacaliti, e yummy!

proxima estacioooon!

Trei copii teribili (Manu bate spre 50 de ani) care au redefinit pasiunea de a canta pe limba tuturor, modesti, sinceri si cu inima mare. Pozitivism si energie in forma desavarsita. Glad to be there!

(Madame Hooligan din deschidere a fost o surpriza placuta si neasteptata)

A manca iubire

Alaptarea – dimenisunea emotionala

Alaptez de 1 an, 3 luni si 9 zile. Des, de 20-30 de ori pe zi. Abundent, cu forta. Existenta mea devine autentica, am consecventa pentru prima data in viata. O fac firesc, fara ostentatii, fara fronda, fara fereala. M-am redescoperit cu har, alaptarea ma valideaza, ma certifica. Sunt printre privilegiate, printre daruite, daruind la randul meu iubire. Litri de iubire alba si dulce, galgaind in gurita flamanda a copilului meu, iubire vie, cruda, voluptoasa. Sunt universul in care puiul se recunoaste, capata identitate, se intelege intelegad apoi lumea din jur. Se implineste.

Dincolo de proteine si anticorpi, laptele e echilibru si liniste si duiosie si mangaiere. Pentru mine e lectia de care aveam nevoie sa ma recunosc, pentru micuta mea e normalitate. Prima forma de normalitate la care isi va raporta experientele viitoare, bucuriile, placerea, confortul. E fericirea primara, fara zorzoane, fara artificii, esenta iubirii absolute.

Alaptez intensiv, fara socoteala, fara program si fara rusine. Am in mine un izvor curat de liniste care alunga durerea si frica si plansul.

Stiti cumva ceva pe lumea asta, vreo terapie sau planta sau vraci care sa aduca pacea in suflet asa cum o face sanul mamei?

La inceput

Cohen at his best, bigger than life, intens si sofisticat in sensuri.